潮州歌册俗称“潮州歌”、“七字歌”、“潮州俗曲”，是流行于潮州方言区的民间说唱文学，同时也是潮汕地区富有地方特色的民俗活动。它产生于明代，盛行于清代，直至民国初年还有新的作品产生，至20世纪90年代还有一批中老年妇女能够吟唱。现存潮州歌册中，由戏剧改编的不少，也有来自故事传说和其他说唱文学的，其开端及末尾均有插诗，显见是从江浙弹词改编而来。
歌册题材大多数是反映男女婚姻爱情的，著名的如《陈三五娘》、《临江楼》、《金钗罗帕苏六娘》等；也有揭露社会黑暗的，如《乾
潮州歌册的作者，多是些落第秀才，或当地的闲散市民、记账先生、职业艺人等，多数歌册已无法考证作者了。这些歌册大多是中长篇叙事歌，歌文从千句至万句不等。
讲唱者绝大多数是农村妇女，她们出于精神上的需要，往往同故事人物一同进入角色，喜怒哀乐，同喜同悲，讲唱地点无处不在，绣花屋内、舂米场中、锅灶台边……有的地方还形成了“嫁女先添新唱册，让与新娘唱厅堂”的风俗。不少人还通过歌册学识字，俗语“识字读全个，半识读半个，不识就势来”，就是这种情形的注解。
男讲唱者多为走唱者，他们以歌册为本，加上竹板击节，合拍而歌，或插道白，或加衬字，更加动人。有的还加上一段潮曲，伴以椰胡，一天出门，能挣上一两升米。妇女以此为职业者多为青娘婆和走唱婆，个别乞婆、乞女为方便乞讨，也学有几句歌文或吉祥韵语，讨几分钱米。
潮州歌册曲调简单，可不需乐器伴奏，也可不打板击拍，演唱者只要按其基本格调，不必把字咬得太准。歌文一般为七言四句一组，组间转韵，韵组不受内容限制。现也有人打破这种格式，以一个意义段为一个韵组，有八句一韵、十六句一韵，甚至一韵到底的。句式也可变换，采用“赞三字”式，以适应情节变化，感情波澜发展，也用于叙述书信、文告和对话，以加强气氛。
潮州歌册以潮州方言讲唱，大量采用俗语、谚语，形象通俗，平易亲切。歌册还善于把地方风俗、故事、景物编入歌文，善于把外来故事潮汕化。歌册故事情节曲折生动，易记易传，因而许多歌册至20世纪90年代仍在民间流传，部分歌册已流传到东南亚各国潮人社会。